Alimentation saine: viande contre légumes

Le régime Atkins préconise de consommer de grandes quantités de viande et de graisse, tandis que le régime ornish interdit presque toutes les viandes et graisses et est pratiquement végétarien. Cependant, la plupart des experts conseillent l’équilibre entre viandes et légumes, ainsi que des céréales, des fruits et des quantités modestes de matières grasses non saturées dans votre alimentation quotidienne. Sauf si vous êtes végétarien ou avez un état de santé qui nécessite des restrictions alimentaires, vous ne devez pas éliminer la viande ou les légumes pour maintenir un régime alimentaire sain.

Une pyramide alimentaire est une représentation visuelle de la façon dont les aliments de différentes catégories s’inscrivent dans une alimentation saine, selon MayoClinic.com. Les aliments que vous devriez consommer plus souvent ou en grande quantité apparaîtraient vers la base de la pyramide, alors que les aliments pour lesquels vous devez limiter votre consommation soit en fréquence, en quantité ou en deux, apparaissent vers le haut de la pyramide. Les pyramides alimentaires existent aussi bien pour la population en général que pour les différents groupes ethniques, les végétariens et les personnes atteintes de diabète. Sauf pour les végétariens, la viande et les légumes ont une place sur une pyramide alimentaire. Cependant, les légumes ont tendance à apparaître vers le bas de presque toutes les pyramides alimentaires, tandis que les viandes sont placées plus haut, indiquant que votre alimentation devrait favoriser les légumes sur les viandes.

La viande est une excellente source de protéines complètes, c’est-à-dire une protéine qui fournit tous les acides aminés dont votre corps a besoin. Les acides aminés sont essentiels pour prévenir la perte de masse corporelle, préserver la santé respiratoire et maintenir un système immunitaire sain. L’adulte moyen devrait consommer environ 0,8 gramme de protéines pour chaque kilogramme de poids corporel, ce qui correspond à environ 64 grammes pour un adulte pesant 160 lb, selon le site Web de l’École de santé publique de l’Université de Harvard. Les viandes rouges maigres, les poissons et les volailles sont des sources de protéines préférables dans une alimentation saine.

Un légume ou une portion de jus de légumes à 100% compte comme portion de légumes, selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis. Cependant, même avec cette catégorisation généreuse, la plupart des adultes américains n’incluent pas assez de légumes dans leur régime alimentaire. Votre alimentation devrait inclure cinq portions de légumes chaque jour, selon le Centre médical de l’Université du Maryland. La plupart des Américains ne parviennent pas à manger plus de trois portions de fruits et légumes combinés, selon la Harvard University School of Public Health. Les légumes fournissent de nombreux avantages pour la santé, notamment en réduisant votre risque de maladie cardiovasculaire, en maintenant la santé gastro-intestinale, en préservant une bonne vision et en réduisant votre risque pour certains cancers.

Une considération importante dans l’élaboration d’un plan d’alimentation saine est de connaître les portions recommandées et de comprendre la différence entre les portions et les portions. Les tailles de portion sont définies par des mesures telles que des cuillères à café ou des onces, tandis que les portions sont ce que vous mettez réellement sur votre assiette dans le cadre d’un repas ou d’une collation. La taille de la portion recommandée pour la plupart des viandes est approximativement de la même taille qu’un jeu de cartes, selon le Guide d’aide. Chaque portion de légumes doit mesurer environ 2 1/2 tasses. Dans de nombreux cas, la taille des portions dépasse de loin les portions recommandées, en particulier lorsque vous mangez.

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