Comment cuire le steak de porc sur un gril à propane

Le steak de porc est une spécialité à St. Louis, dans le Missouri, où les steaks de porc sont grillés et basés sur une sauce barbecue. Les steaks de porc peuvent être vendus comme des steaks d’épaule de porc ou vous pouvez acheter un rôti d’épaule de porc ou un rôti de Boston et le tailler dans des steaks individuels. Cette coupe de porc est grasse, ce qui ajoute à la saveur des steaks de porc mais rend les grillades un peu plus difficiles car la graisse peut goutter dans les flammes et causer des poussées.

Préchauffer le gril à haut, ou 450 degrés Fahrenheit.

Coupez toute graisse des bords des steaks. Laissez les steaks sur une assiette jusqu’à ce qu’ils soient à température ambiante ou à environ 70 degrés Fahrenheit. Cela empêchera les steaks de porc de devenir sec sur le gril.

Frottez les steaks de porc des deux côtés avec du sel et de votre séchage sec ou des assaisonnements.

Faire griller les steaks de quatre à six minutes de chaque côté. Les steaks de porc devraient être fermes et les jus devraient s’écouler sans un soupçon de sang.

Baste vos steaks de porc avec de la sauce, si vous l’utilisez. Tournez la chaleur à moyen, ou 350 degrés Fahrenheit, et faites cuire les steaks pendant 15 secondes supplémentaires de chaque côté.

Retirez les steaks et laissez-les reposer pendant 10 minutes avant de les servir.