Comment faire cuire des pommes de terre crues en quelques minutes pour faire des frites

Les pommes de terre crues coupées en friteuses se cuisinent incroyablement rapidement lorsqu’elles sont cuites dans de l’huile chaude. Alors que les frites ne sont pas un traitement sain, vous pouvez au moins choisir l’huile – comme l’huile de canola organique – vous utilisez lorsque vous les cuisez à la maison, afin de réduire certains des risques potentiels pour la santé associés aux aliments frits. Choisissez n’importe quel type de pomme de terre et votre huile plus saine préférée pour cuisiner des frites directement dans votre cuisine.

Épluchez quatre grandes pommes de terre et utilisez un couteau de cuisinier ou une mandoline pour les couper en friteuses françaises de 1/4 pouce d’épaisseur.

Chauffer l’huile dans un gros pot à feu moyen-vif.

Chauffer le pot jusqu’à ce que l’huile atteigne 250 degrés Fahrenheit. Utilisez un thermomètre à gros graisse pour vérifier la température de l’huile.

Ajouter la pomme de terre crue à l’huile avec précaution et remuer avec une cuillère à main longue pour éviter que les frites ne se collent l’une à l’autre.

Cuire les pommes de terre pendant seulement trois minutes, en remuant constamment.

Retirez les pommes de terre de l’huile à l’aide d’un filtre à maille métallique.

Déversez les frites sur une assiette doublée de serviettes en papier et laissez les pommes de terre s’écouler.

Augmenter la chaleur sur le poêle et utiliser le thermomètre pour vérifier que l’huile atteint 350 degrés Fahrenheit.

Placez les frites dans l’huile et faites-les frire pendant une minute de plus.

Utilisez la crépine pour enlever les frites de l’huile et les jeter sur une assiette doublée de papier nettoyé.

Saupoudrer les frites avec du sel au goût et servir au chaud.