Comment faire cuire les pois noirs sans trempage

Le pois noir, également connu sous le nom de haricots noirs ou de niébé, est un haricot comestible de taille moyenne qui tire son nom du point noir trouvé sur chaque haricot. Originaire de l’Afrique du Nord, le haricot est une nourriture de base dans de nombreux pays et fait partie de la cuisine de «nourriture de l’âme» en Amérique, bien que plusieurs plats puissent être fabriqués à partir de haricots, y compris des soupes, des salades, des frittes et des casseroles. Parce que les pois aux yeux noirs sont assez rapides, ils ne nécessitent pas de pré-trempage.

Rincez les haricots dans de l’eau froide pour enlever les pierres ou les débris qui se sont retrouvés dans les haricots pendant le traitement ou l’emballage.

Placez les haricots dans un pot et recouvrez-les avec de l’eau, en utilisant un mélange de 4 tasses d’eau pour chaque tasse de haricots. Couvrir le pot avec un couvercle.

Amener les haricots et l’eau à ébullition à feu vif. Une fois que les haricots et l’eau commencent à faire bouillir, réduire la chaleur à moyen ou moyen-bas et laisser les haricots mijoter pendant une à 1 heure et demi. Quand ils auront terminé, vous devriez pouvoir pénétrer les haricots avec une fourchette, ou ils devraient céder lorsque vous les pressez entre vos doigts.