Informations sur la nutrition de la dinde au sol

La substitution de la dinde brisée pour le bœuf haché dans les hamburgers, les tacos, la sauce spaghetti, le pain de viande et d’autres recettes peut réduire les graisses saturées et le cholestérol dans vos repas. Faible en calories et riche en protéines, la Turquie au sol contribue à vos besoins quotidiens pour les vitamines et le sélénium du complexe B. Pour réduire la teneur en matières grasses dans la dinde au sol, choisissez des variétés sans graisse ou contenant plus de 10% de matières grasses.

Contenu nutritionnel

Un 4-oz. Le service de la dinde brute brute sans graisse a 127 calories, 2,21 grammes de graisse, 62 milligrammes de cholestérol et 27 grammes de protéines. Les vitamines et les minéraux dans cette portion comprennent 11 milligrammes de niacine, 1 milligramme de vitamine B-6 et 257 milligrammes de phosphore. Selon le service de sécurité et d’inspection des aliments de l’USDA, la viande vendue comme «dinde au sol» doit consister en des coupures musculaires sans graisse ajoutée, autre que la graisse qui se trouve naturellement dans la peau attachée.

Avantages pour la santé

Un hamburger de dinde grillé et sans graisse de 4 onces fournit environ 48 pour cent de la valeur quotidienne des protéines, ou le montant que vous devez consommer chaque jour pour une fonction corporelle saine. La protéine fournit le matériau structurel pour vos cellules, tissus, organes et composés fluides, tels que les hormones et les enzymes. Cet hamburger de dinde fournit 50 pour cent de votre valeur quotidienne de la niacine, une vitamine du complexe B qui favorise une circulation sanguine saine, facilite le métabolisme du glucose et aide à contrôler votre taux de cholestérol. La vitamine B-6, un autre nutriment dans la dinde brisée, contribue à une bonne fonction nerveuse et offre une protection contre les maladies cardiaques. La dinde moulue est également riche en sélénium, un minéral traces qui soutient l’immunité, contrôle la fonction thyroïdienne et protège votre corps contre les dommages cellulaires pouvant entraîner un cancer ou d’autres maladies chroniques.

Réduction de la viande rouge

Si vous essayez de réduire la viande rouge pour réduire les calories, les graisses saturées et le cholestérol dans votre alimentation, remplacer le bœuf haché par de la dinde au sol sans graisse dans vos recettes peut vous aider à atteindre vos objectifs. Une portion de 4 onces de boeuf haché consistant en 95% de viande maigre a 155 calories, par rapport aux 127 calories dans la même quantité de dinde au sol sans graisse. Cette portion de boeuf haché contient plus de deux fois plus de graisse – 5,65 grammes de graisse dans une portion de boeuf haché versus 2 grammes de dinde broyée. Le bœuf et la dinde contiennent du cholestérol, mais 4 onces de boeuf haché maigre ont 70 milligrammes, contre 62 milligrammes en Turquie.

Graisse et cholestérol

L’American Heart Association vous conseille de limiter les graisses saturées dans la dinde de terre et d’autres aliments à base d’animaux à 7 pour cent de vos calories quotidiennes et ne dépasse pas 300 milligrammes de cholestérol par jour pour prévenir le taux élevé de cholestérol et de maladie cardiaque. La graisse dans un hamburger de dinde de 4 onces représente 1 pour cent de vos calories quotidiennes si vous suivez un régime de 1 800 calories. Le taux de cholestérol dans un hamburger de dinde terrestre représente 18 pour cent de votre apport quotidien recommandé en cholestérol.

La sécurité alimentaire

Pour prévenir l’intoxication alimentaire par des bactéries telles que Salmonella, faire cuire des hamburgers ou du pain de viande fabriqué avec de la dinde moulue à fond à une température de 165 degrés F, conseille l’USDA. Réfrigérer la dinde non cuit au sol à 40 degrés F ou plus froide et entreposer pendant plus de deux jours. Gardez la dinde au sol cuite réfrigérée et conservez pendant plus de quatre jours. Après avoir préparé des recettes avec de la dinde brisée, lavez vos mains, vos ustensiles, vos comptoirs et vos planches à découper pour éliminer les bactéries.